BROWNIE SIN GLUTEN BAJO EN CALORÍAS

 INGREDIENTES:

• 1 taza de mantequilla de almendras.
• 100 g de cacao sin azúcar.
• 1 ½ taza de xilitol.
• ½ taza de cacao puro.
• 2 cucharadas soperas de aceite de coco.
• 1 plátano.
• 4 huevos orgánicos.
• 1 cucharada cafetera de polvo para hornear.
• Gotas de extracto de almendras.

PREPARACIÓN:

 Podemos preparar nuestra mezcla en un procesador de alimentos o en una licuadora con un motor potente.

La mantequilla de almendras que yo uso es orgánica, sin sal o azúcar.

El cacao sin azúcar se consigue normalmente en barra, pícalo en trozos para facilitar el proceso de molido.

El xilitol es un producto maravilloso que te quiero presentar: se trata de un endulzante que se obtiene del abedul; es de bajo índice glicémico, lo cual lo convierte en apto para los diabéticos y para las personas con triglicéridos y colesterol elevados; es muy dulce, fácil de disolver y, súper importante, ¡contiene 70% menos calorías que el azúcar común!

El cacao puro es muy amargo, así es que procura no exagerar con él.

Yo utilizo aceite de coco orgánico y prensado en frío, porque esto le permite conservar todas sus enzimas.

Como este brownie no lleva harina, lo que le da la textura húmeda y esponjosa es el plátano.

Por último, agrega los huevos, el polvo para hornear y unas gotas de extracto de almendras; si no tuvieras de almendras, puedes cambiarlo por extracto de vainilla sin ningún problema.

Una vez que obtienes una mezcla uniforme, viértela en un molde para hornear. En el horno tomará de 10 a 15 minutos, dependiendo de tu horno. Eso sí, cuida que no se cueza al 100 por ciento porque se resecará y queremos conservar esa consistencia húmeda y esponjosa.

Cuando lo retires del horno dale unos 3 minutos a temperatura ambiente antes de cortarlo y servirlo.