Sushi Vegano

Sushi Vegano

SUSHI VEGANO

Con sushi “vegano” me refiero a que no tendrá ingredientes de origen animal como pescado, queso, derivados de animales. 

Ingredientes:

  • Alga nori
  • Arroz jazmín (al momento de cocerlo se le 
  • Aguacate
  • Láminas de mango para decorar
  • Bastones de pepino y zanahoria
  • Chiles toreados
  • Hummus de garbanzo
  • Tofu marinado (al gusto)
  • Ajonjolí negro

Preparación del arroz: 

  1. Añade el doble de agua por la cantidad de arroz (si es una taza de arroz, sería dos tazas de agua), agrega vinagre de arroz el cual le da el sabor especial a sushi. Cocina a fuego bajo, espera hasta que se consuma toda el agua y listo. 

Preparación del rollo:

  1. Sobre la media alga nori ponemos el arroz y vamos extendiendo con las manos por toda la superficie, al terminar esto, volteamos y agregamos los ingredientes, para este rollo sugiero untar en el centro hummus, después los bastones de tofu marinado, así como los de pepino y zanahoria. Puedes agregar chiles al gusto. 
  2. Después envolvemos el sushi con ayuda de la tabla, con las manos creamos la forma cuadrada, la tabla nos permite hacer esto al ser flexible. Al enrollar es importante apretar las orillas para que los ingredientes se compriman y no se salgan. 
  3. Decoramos por afuera con mango y volvemos a enrollar para que la fruta quede comprimida. 
  4. Cortamos delicadamente con ayuda del cuchillo sashimi. Decora con tu aderezo o salsa favorita. 

Recomendaciones:

  • Envolver en plástico (film) la tabla para enrollar el sushi para que no se ensucie con el arroz.
  • Poner debajo de la tabla para cortar una toalla para que no se mueva.
  • Usar un cuchillo shasimi, especial para sushis, te permite hacer un mejor corte del rollo. 
  • Mojar la hoja del cuchillo antes de cortar para que no se pegue.
  • Si vas a hacer un sushi con la alga nori por fuera usala completa, pero si harás un rollo con la alga por dentro, sólo utiliza la mitad.

Espero que esta receta te haya gustado, y si deseas conocer más, te invito a mi canal de YouTube BK Healthy Life en el que subo videos lunes, miércoles, viernes y sábados a las 7 pmp México. ¡Suscríbete!

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Sandwich de “atún” vegano

Sandwich de “atún” vegano

SANDWICH DE “ATÚN” VEGANO

Delicioso sandwich de “atún” vegano

Esta es una receta súper fácil, que puedes preparar un día antes para llevarla al trabajo, a la escuela o a donde quieres. Es alta en proteína y muy rica. 

Ingredientes: 

  • 2 tazas de alubias ya cocidas
  • 3 palito de palmitos finamente picados
  • 1 palito de apio finamente picado
  • 2 cucharadas de mayonesa vegana
  • 1 cucharada de mostaza vegana
  • lechuga
  • 2 rebanadas de pan vegano

Modo de preparación:

Es un platillo muy fácil de preparar, en un bowl agregamos todos los ingredientes, a excepción del pan y de la lechuga. En estos dos últimos pondremos el “atún”, sobre una cama de lechuga y listo, tenemos un delicioso sandwich que se asemeja a los de “atún”. Lo puedes llevar a la escuela, a el trabajo y es muy alto en proteína.

 

No te pierdas todas mis recetas en mi canal de YouTube BK Healthy Life, donde también te doy consejos para llevar un estilo de vida vegano y saludable.

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Arroz de coliflor vegano

Arroz de coliflor vegano

RECETA

Arroz de coliflor

El mejor ARROZ de COLIFLOR

En este nuevo post te voy a enseñar cómo preparar un delicioso ARROZ  de COLIFLOR vegano, bajo en calorías y muy sencillo. Esta es una receta muy rápida y fácil, para este platillo, vamos a ver qué necesitamos. 

Ingredientes:

  • 1 coliflor cruda
  • ¼ de cebolla
  • Más de ¼ de zanahorias picadas
  • Chícharos
  • Sal y ajo 
  • Aceite de oliva

Utensilios:

  • 1 rayador
  • 1 bowl grande
  • 1 sartén

Instrucciones de preparación: 

  1. Preparar la coliflor; para esto, la vamos a cortar en cuatro partes y después rayamos la coliflor, recomiendo meter el rayador en un bowl para que todas las moronita caigan dentro. Tiramos el tallo de la coliflor, ese no es necesario rasparlo. 
  2. Ahora iremos directamente al sartén, primero ponemos la cebolla picada y el ajo en poquito aceite de oliva y dejamos durante tres minutos hasta que la cebolla se vea transparente. Incorporamos la zanahoria y los chícharos, mezclamos con la cebolla, para que estos últimos ingredientes tengan un tiempo de cocción.  
  3. Por último agregamos la coliflor al resto de los vegetales y finalmente incorporamos todos los ingredientes. Le daremos alrededor de 10 minutos, sazonamos con sal y pimienta. Y está listo para servir, puedes adornarlo con cilantro y acompañarlo con tus platillos favoritos. 

                                                         Resultado final

 

CREMA BATIDA CASERA Y SÚPER SALUDABLE

CREMA BATIDA CASERA Y SÚPER SALUDABLE

RECETA

Crema batida casera y saludable

Hola, soy Beka, esto es BK Tips y el día de hoy te voy a enseñar a hacer crema batida o betún vegano para pastel.

INGREDIENTES:

– Crema de coco (1 lata).

– Xilitol (125 mg, aprox.).

PREPARACIÓN:

Es muy importante que dejes la lata de crema de coco en el refrigerador por 2 o 3 días, para que se haga sólida. Vacía la crema en un bowl y añade el xilitol. Ya te he presentado antes el xilitol, que es la savia del árbol abedul, es súper dulce, aunque contiene 75% menos calorías que el azúcar convencional. Hay mucha gente que le agrega vainilla o limón o almendras, hoy solamente utilizaré la crema y el xilitol.

Bate hasta que se integren los ingredientes y adquiera la consistencia que tu prefieres. Facilísimo, ¿cierto?, ya puedes servirle sobre tu pastel favorito y disfrutarla, verás que queda de un blanco espectacular, sin lácteos, sin azúcar, sin colorantes artificiales.

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ENSALADA GRIEGA PARA LLEVAR

ENSALADA GRIEGA PARA LLEVAR

ENSALADA GRIEGA PARA LLEVAR

Hola, qué gusto saludarte. El día de hoy vamos a preparar una deliciosa y nutritiva ensalada griega en Mason Jars; está muy de moda llevar tu ensalada contigo.

 INGREDIENTES:

  • Palmitos
  • Pepinos
  • Jitomate cherry o saladet.
  • Espinaca
  • Aceitunas negras.
  • Lechuga
  • Sal de mar.
  • Aceite de oliva orgánico, prensado en frío.

 PREPARACIÓN:

 Es realmente sencilla de preparar, sólo ten la precaución de iniciar con los ingredientes húmedos porque, si los dejas arriba, escurrirán e irán bajando tu ensalada.

 Así es que empecemos por los palmitos y luego los pepinos; a mí me gusta dejarles la cáscara porque tiene mucha más fibra, pero si el pepino te resulta indigesto puedes quitarle las semillas y la cáscara o definitivamente cambiarlo por otro ingrediente, a lo mejor calabaza.

 Yo elegí jitomate cherry porque me parece que se ven más bonitos, pero puedes usar saladet, si prefieres o es lo que tienes a disposición.

 El siguiente ingrediente que pongo es la espinaca y, sobre estas, las aceitunas negras, que me encantan.

 Por último, nuestra capa de lechuga; sólo resta condimentar con un poco de sal de mar (sólo un poco, recuerda que los olivos ya son bastante salados) y aceite de oliva orgánico, prensado en frío.

 Sella bien tu vaso y está listo para que te lleves en la bolsa tu ensalada en Mason Jars.

 

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QUESO VEGANO DE NUEZ DE LA INDIA

QUESO VEGANO DE NUEZ DE LA INDIA

QUESO VEGANO DE NUEZ DE LA INDIA

 

INGREDIENTES:

  • 300 g de nuez de la India (cruda).
  • 1 cucharada sopera de levadura nutricional.
  • 1 cucharada sopera de sal de mar.
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva extravirgen.
  • 1 pizca de ajo molido.
  • El jugo de ½ limón.
  • Chile chipotle al gusto.

PREPARACIÓN:

 A lo que me refiero con nuez de la India cruda es a que debe ser sin salar y sin tostar. Ponla a remojar en agua y déjala en el refrigerador por toda una noche; cuando llegue el momento de utilizarla, sólo cuélala bien y viértela en un procesador de alimentos. Si tienes una licuadora muy poderosa, con muy buen motor, puedes hacer el queso en ella.

Todo lo demás es muy sencillo: agrega la levadura nutricional, que nos aportará el sabor a queso, muy rico; si prefieres el queso más salado, puedes poner un poco más de sal, aunque te recuerdo que no es bueno abusar; el ajo y el chipotle son al gusto: ten cuidado con el ajo, porque tiene un sabor muy fuerte y, si no te gusta el picante, puedes sustituirlo por hierbabuena o romero o, simplemente, dejarlo natural; puedes usar otro tipo de chile, por supuesto. La medida de ½ limón tiene que ver más con la consistencia que con el sabor: si le pones demasiado el queso puede quedar aguado.

Procesa muy bien la mezcla, hasta obtener una pasta uniforme. Cuando esté listo, antes que extraer el queso retira las aspas del aparato, para que no te vayas a cortar. Yo utilizo refractarios de cristal para depositar el queso, porque tiene limón y puede fermentar un poco con el aceite de oliva. Si tu refractario tiene una tapa hermética, el queso te puede durar en buen estado de 3 a 4 semanas en refrigeración.

 

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