Cómo armar una ensalada vegana correctamente

Cómo armar una ensalada vegana correctamente

Cómo armar una ensalada vegana correctamente

Consejos sobre salud

Tendemos a pensar que comer ensalada es por defecto saludable, que no puedes fallar al estar cuidando tu cuerpo comiendo ensalada, pero te tengo una mala noticia, no siempre es así. ¿Cómo, Rebeca? En este post te voy a enseñar cómo preparar una ensalada vegana de la mejor forma. 

Lo primero que tenemos que hacer es agregar la base, piensa en esto como una radiografía, la base son las hojas verdes, yo suelo usar espinacas, porque aportan proteínas, hierro, fibra soluble, pero además puedes agregar lechuga romana. Un consejo muy útil: no cortes la lechuga con un cuchillo, porque se va a oxidar rápidamente, mejor usa tus manos para partir las hojas, creeme que hace muchísimo la diferencia. 

Ahora, es muy importante el cuerpo de la ensalada, lo que le dará volumen y nutrientes, siempre escoge cosas que tengan colores porque eso significa variedad de vitaminas. Para esto usé zanahoria, la cual es altísima en fibra soluble; también puedes agregar jitomates cherry que nos aportan licopeno. Lo siguiente e importante es la fuente de proteína, para esto usé frijoles negros, estos también aportan carbohidratos complejos y son altos en fibra. 

Como topping y fuente de proteína usé nueces de la india o anacardos, los cuales son mejor usarlos crudos, no los tostes en aceite ni nada parecido. 

Uno de los principales errores al intentar prepararte una ensalada saludable es abusar de las nueces, porque hay quienes me cuentan que le pusieron nueces, aguacate y aceite de oliva, de este modo estás abusando de los macros,  sólo tienes que escoger una porción de grasas. 

Mi última recomendación es no exagerar y abusar de los aderezos, mi favorito es el jugo de un limón, las hojuela de chile seco y la levadura nutricional, es alta en ácido fólico y en vitamina b. 

No pensemos que la ensalada forzosamente es saludable, enfoquemonos en los nutrientes o los ingredientes que estamos utilizando, lo que nuestro cuerpo necesita. 

Espero esta información te ayude, pero puedes encontrarla completa en mi canal de YouTube BK Healthy Life, donde subo vídeos Lunes, Miércoles, Viernes y Sábado. ¡No se los pierdan!  Y si estás buscando cambiar tu estilo de vida, desintoxicar tu cuerpo, regenerar tus célula y perder peso, tengo la solución perfecta para ti, mi nuevo “Protocolo de Desintoxicación y Pérdida de peso de 30 días”

¿Puedo beber alcohol y perder peso?

¿Puedo beber alcohol y perder peso?

¿Puedo beber alcohol y perder peso?

Consejos sobre salud

Esta es una pregunta que me han hecho muchas veces, del mismo modo han preguntado si yo bebo alcohol y sí lo hago, pero con moderación y nunca al punto de emborracharme; suelo tomar una copa de vino tinto o blanco. 

-Mira cuáles bebidas alcohólicas son veganas-

Es importante definir dos cosas: si se trata de beber alcohol y bajar de peso, o de beber alcohol y mantener un peso. Son cosas diferentes, en cuanto al segundo, es probable, se puede hacer si ya tienes muy bien establecido tus necesidades de macronutrientes diarias, tu metabolismo basal y el conocimiento de cuánto es tu consumo de alcohol. 

En cambio, si deseas perder peso, ya sean cuatro, 10, 15 o 20 kilos ahí si no puedes seguir consumiendo alcohol. ¿Por qué?

  1. El alcohol aporta calorías y estas son calorías vacías porque no hay proteína, minerales, fósforo o hierro. Es mucha energía que proviene de azúcares que no te aportan nada bueno. Por ejemplo, una piña colada de 200 ml aporta 200 cal, así mismo un bloody mary o este tipo de bebidas preparadas. Un vino puede tener entre 100 o 150 cal lo cual es menos. Es muy difícil perder peso cuando ingieres más energía de la que necesitas. Recuerda: Más tragos es igual a más calorías.
  2. Mientras más alcohol bebes tu hígado reduce su capacidad de funcionar correctamente hasta en un 75%. A partir del segundo o tercer trago, tu hígado suspende las acciones o actividades metabólicas para quemar grasa; se dice que después de 6 tragos tu cuerpo tiene síntomas de envenenamiento.
  3. El alcohol provoca un efecto colateral, después de dos o tres tragos desata un apetito muy grande y de cosas no saludables, sino papitas, botana. Y después de estar pasado de copas, la dieta te importa poco, por lo tanto pierdes de vista tus objetivos. 

Si estás en un programa de pérdida de peso, restringe tu consumo de alcohol, minimizalo; no bebas tragos con leches, colorantes, grenetinas. A lo mejor una copa de vino tinto, de vino blanco o un shot de tequila. Metabólicamente hablando tu cuerpo no puede procesar grasas mientras sufra síntomas de envenenamiento por alcohol. ¡No pierdas de vista tus objetivos por un simple trago! ¡Tú puedes!

Espero esta información te ayude, pero puedes encontrarla completa en mi canal de YouTube BK Healthy Life, donde subo vídeos Lunes, Miércoles, Viernes y Sábado. ¡No se los pierdan!  Y si estás buscando cambiar tu estilo de vida, desintoxicar tu cuerpo, regenerar tus célula y perder peso, tengo la solución perfecta para ti, mi nuevo “Protocolo de Desintoxicación y Pérdida de peso de 30 días”

¿Por qué no bajas de peso?

¿Por qué no bajas de peso?

7 RAZONES PARA ESTAR ALERTA

Perder peso

Seguramente si llegaste a este post es porque estás preocupada o preocupado de no lograr perder peso, y más cuando estás entrenando, esforzandote y dando lo mejor de ti. Aquí están SIETE razones por las cuales probablemente no estés perdiendo peso:

  1. Consumes demasiados carbohidratos: esto sucede seguido en una dieta vegana, principalmente por desinformación, pero igual para los omnívoros. Cabe recalcar que esto no es correcto; los carbohidratos son una de las principales fuentes de energía de el cuerpo, pero cuando tienes demasiada energía que no necesitas, tu cuerpo la almacena, de modo que tu cuerpo aumenta su talla y volumen.
  2. El alcohol: este tiene muchas calorías y carbohidratos, azúcar. Las bebidas alcohólicas tienen entre 240 calorías o más, si te tomas dos o tres, puedes estar consumiendo lo equivalente a una porción de pizza. Estas son calorías vacías, no te aportan nutrientes, además el efecto post-bebida no es agradable por la retención de líquidos. ¡Cuidado con beberte las calorías!
  3. Estás muy estresado y haces mucho ejercicio (sobreentrenas): Estás haciendo sobreentrenamiento, de este modo fuerzas tus glándulas adrenales a producir más adrenalina. El cortisol que segregan estas glándulas podría afectar al almacenamiento de grasa, esta se almacena alrededor de la cintura, tejido graso, visceral o subcutáneo. Analiza que no estés sobreentrenando o vivas bajo estrés.
  4. Estás comiendo demasiado: muchas veces aunque estés consumiendo alimentos saludables, debes balancearlos, no comer 10 manzanas al día, o un kilo de nueces, porque se convierte en un exceso y cada uno de estos tiene carbohidratos. 
  5. No te estás moviendo lo suficiente: si eres de las personas que se queda acostado todo el día, o está sentado en una oficina muchísimas horas, miras televisión por horas; tu tasa metabólica basal, es decir la energía que gasta tu cuerpo para realizar sus necesidades básicas, se desacelera. Porque cuando nos movemos gastamos más energía e incrementas tu tmb. Desafortunadamente mientras más crecemos, menos nos movemos y esto desacelera la tmb.
  6. Basas tu progreso en lo que la báscula te dice: esto es totalmente relativo, pues cualquier cosa puede modificar lo que pesas, ya sea porque a lo largo del día tomaste café, va a llegar tu periodo, etc. Muchas veces el “peso” que ves que aumentaste puede ser por el músculo y no la grasa; recuerda que el primero pesa más.
  7. Causa médica: si ninguna de las anteriores te define, es probable que se trate de un problema de salud, ya sea un desequilibrio hormonal (tiroides) o podría estar relacionado con una alergia alimentaria. Consulta un experto. 

Finalmente, de cualquier modo es importante revisarte con un médico o un health coach que pueda dar seguimiento a tu caso. Y recuerda que también la comida no es tu enemiga, no te estreses al comer, al contrario, disfrútala. Siempre cuida de tu alimentación y mueve tu cuerpo. 

Les invito a consultar toda la información en mi vídeo, en mi canal de YouTube Bk Healthy Life, subo vídeos todos los lunes, miércoles, viernes y sábados. Suscríbete y no te pierdas el nuevo contenido. Acabo de lanzar un nuevo Protocolo de pérdida de peso y desintoxicación durante 30 días a partir de una alimentación vegana, es tu oportunidad de hacer un cambio en tu vida. 

A pesar de estar haciendo ejercicio y dieta ¿No estás bajando de peso?

A pesar de estar haciendo ejercicio y dieta ¿No estás bajando de peso?

A pesar de estar haciendo ejercicio y dieta ¿No estás bajando de peso?

Es importante primero aclarar que lo que se busca no es bajar de peso, es bajar de porcentaje de grasa corporal, porque al perder “peso” se pueden estar perdiendo 3 cosas: agua, musculo y grasa, y lo que no interesa perder es grasa (hasta un porcentaje sano, porque es importante tener grasa corporal).

 Una vez aclarado de lo anterior, pensemos cuales serian los factores a revisar si a pesar de estarte ejercitando y llevando una alimentación sana no estas perdiendo grasa corporal.

  • Puede ser que peses más porque estas ganando masa muscular por el ejercicio, y para descartar esta opción lo correcto es que un profesional le diera seguimiento a tu % de grasa y de músculos.
  • Puede ser que a pesar de estar comiendo más sano no estén bien calculados tus % de macro nutrientes, es decir, puede que estés comiendo cosas muy sanas pero quizá estés comiendo de más. EJ; las nueces y el aguacate son alimentos maravillosos incluso en un programa de perdida de peso pero la porción recomendada es 10-15 nueces al día y ½ aguacate, si tu estas comiendo puños de nueces allí esta el error.
  • Es importantísimo en un proceso de perdida de grasa corporal estar bien hidratado y dormir suficiente.
  • Si has descartado todo lo anterior lo que sigue es revisar tu tiroides y tu ambiente hormonal y para ello sugiero una visita al endocrinólogo.

not-losing-art

Te invito a que seas paciente con tu cuerpo y no esperes cambios increíbles en días, hazte la siguiente pregunta ¿Cuánto tiempo te tomo subir de peso?? Necesitas el doble de tiempo para perder ese peso, es decir, si lo subiste en 3 meses considera un lapso no menor a 6 meses para perderlo.

¿En invierno hay que consumir más calorías? Verdad o Mito.

¿En invierno hay que consumir más calorías? Verdad o Mito.

¿En invierno hay que consumir más calorías? Verdad o Mito.

Esto es muy relativo, en ciertos climas esto puede ser verídico, pero seamos realistas, nosotros vivimos en México no en Canadá ni Rusia y el clima en nuestro país nunca llega a ser tan frío como en esos lugares que alcanzan -20g con regularidad en el invierno.

Es verdad que cuando el clima es muy hostil el cuerpo “gasta” más energía para mantener una temperatura corporal adecuada para sus funciones, por ejemplo ¿sabias que el órgano que regula la temperatura del cuerpo es el hipotálamo posterior? Que está ubicado en la base del cerebro. Cuando la temperatura ambiental baja, ésta parte del cuerpo recibe la señal y baja la temperatura de nuestra piel para evitar la pérdida del calor, contrae los vasos sanguíneos de las manos y los pies (esta es la razón por la que nuestros pies se sienten fríos) y el flujo de sangre se envía al abdomen, que es donde se encuentran los órganos vitales.

El cerebro ordena descuidar las extremidades (brazos y piernas), que son lo primero que se congela, pero al mismo tiempo se pone a trabajar para calentarlos y envía impulsos nerviosos que provocan temblores involuntarios en nuestros músculos; estos al contraerse y relajarse sube la temperatura en las extremidades; esto también incluye los músculos de la mandíbula, razón por la cual castañeteamos los dientes de manera involuntaria.

Todo esto ocurre en minutos, y es la forma más rápida de luchar contra el enfriamiento y mantener los 37°C necesarios para que el organismo funcione correctamente.

Woman Drinking Hot Chocolate

Entonces si viviéramos en un clima de frio extremo seria correcto, deberíamos ingerir un poco más de calorías, pero siendo bien honestos en México somos muy afortunados y en realidad aunque sentimos que la temperatura ambiental desciende no es verdaderamente algo extremo.

Otro factor a considerar son las fiestas de fin de año, tenemos muchas más comidas, festejos, reuniones, el pavo de la cena, el recalentado… En realidad como sea consumiremos más calorías de las que consumimos normalmente.